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詳細資料ISBN：9789869162005 規格：平裝 / 294頁 / 15 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介這不是一本簡單的美食書。 美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。 尋找曾經綿延千年的一絲味道。 日式料理，不僅僅是美味這麼簡單，是在歷史過程中被創造出來的。它背後有著日本文化的細膩、溫婉、精緻和絲絲入扣的匠心 美食可以很簡單，但不簡單的，卻是凝聚在美食中的文化。 日本是個很珍視傳統的民族，他們對飲食的講究甚至到了苛刻的程度，有一種緊抓傳承下來的東西，失之毫釐就謬以千里的緊張感。這種對細節循規蹈矩，竟然能達到如宗教信仰般的虔誠，其實也是一種自我認同感在作怪，不想失去自我的本味，害怕失去本味。 本書不只從日本歷史文化的角度，向讀者介紹壽司、刺身、天婦羅、漬物等日本代表性美食；並從隱藏在漫畫、日劇中講述的這些美食背後的歷史和文化淵源，展現真正日式料理的文化底蘊。 在佛教傳進日本以後，由於不殺生的戒律，古代日本人很少吃肉，上層貴族更是不碰肉食，甚至認為吃肉是野蠻的武士或盜賊才會去做的下賤事情。但魚是例外。那群弱不禁風到夏怕陽光、冬怕冷的貴族們，全靠從魚裡面汲取那一點兒蛋白質和脂肪。當時平安京不靠海，所以保存魚就變成一件很重要的事情了，總不能讓左大臣、右大臣們吃臭鹹魚吧！…… |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-瘋顛與文明 書名：瘋顛與文明，原文名稱：Madness and Civilization，語言：繁體中文，ISBN：9789575515737，頁數：276，出版社：桂冠，作者：傅 ... 書名：燜燒罐的魔法料理：100種省時節能的無油煙美味，語言：繁體中文，isbn：9789866199615，頁數：128，出版社：邦聯文化 ... 全站熱搜
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- Jul 10 Fri 2015 20:47
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