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詳細資料ISBN：8667106504096 叢書系列：遠足飲食 規格：平裝 / 464頁 / 13 X 19 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介一、江戶的餐桌 日本料理牽涉到了許多細微的相關文化，如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外，「料理」這項學問得懂的還有很多呢。 基於這樣的想法，我把一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷，千萬別問我！」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受，畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店，總有一些見聞。 在寫啊寫的過程中，我也逐漸發現，「這些在稍早之前的日本，根本就是常識吧！」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難，全是理所當然的事情而已。 請放輕鬆，享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想：「哎呀！原來是這樣啊！」那我也功德圓滿了。二. 義大利料理的常識與奧祕 從飲食禮儀與習慣 到料理與食材的傳說 從與「吃」相關的種種趣聞軼事切入 輕鬆了解充滿魅力的義大利 生病的時候 義大利佬吃什麼？ 感冒、胃不舒服時，台灣人一定會吃清爽的白粥，讓胃休息一下。 不過義大利人在這個時候會吃用水煮的米或義大利麵，也就是「白燉飯」（RISO IN BIANCO）或「原味麵」（PASTA IN BIANCO），好消化又順口。身體不舒服的時候，無論台灣人或義大利人，都喜歡吃可以一口接一口的料理。 話說回來，義大利人畢竟是義大利人，最簡單的白燉飯或原味麵還是要用起士粉、橄欖油與鹽烹煮。對台灣人來說，身體不舒服時根本吃不下用這些調味料烹煮的料理；但對義大利人而言，這些是他們從小吃到大的基礎調味料，所以身體不適時，最能撫慰他們的心。名人推薦 三井餐飲事業集團 黃奕瑞 董事長 晶華酒店 潘思亮 董事長 |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-中文書>出版社專區>遠足文化>所有書籍 醬汁對了 料理一定好吃 只要一支量匙 依比例就能呈現專業級風味 為什麼餐廳的料理風味，總是特別好吃?難道是大廚添加了 ... msg.3588.tw/msg/datalist.php?s=好康Translate this page 好康相關資訊或供應商(店家)資料,好康網站整理,讓你一次找到與好康有關的資訊，資料整理、商務洽談、工商合作更便利 www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=FDATranslate this page 金石堂網路書店－【飲食生活／文化】的作者與出版社書籍詳盡介紹，最新與最多的特價飲食生活的飲食生活／文化圖書 ... www.kingstone.com.tw/book/book_class.asp?class_id=...Translate this page 金石堂網路書店－【飲食文學】的作者與出版社書籍詳盡介紹，最新與最多的特價旅行飲食／自然文學的飲食文學圖書，每日 ... blog.xuite.net/f1168osx/cgx40y64?st=c&w=1219154&p=34Translate this page kkman 楊淑君 payeasy kiss文學區 韓藝玲 鼻屎美人魚 到德國真遠 紅不讓online 陳葦綾 黃一飛 高欣欣 陸依齡 布裘龍鳳胎照片 七夕 ... 美味料理的非常識 套書(日本料理的常識與奧祕+義大利料理的常識與奧祕) |
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